Recepty na těstoviny Campioni

· Špagety s parmezánem a vejci

Suroviny pro 4 osoby: 400g špaget Campioni – 100g másla – 3 vejce – 1 rajče – 1 svazek nasekané petrželové natě – 150g strouhaného parmezánu

Příprava: Ve velkém množství osolené vody uvařte těstoviny. Zatímco se těstoviny vaří, rozkvedlejte vejce s parmezánem a rozkrájejte rajče na větší kusy. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte vejce a míchejte. Jakmile se vejce začnou smažit, odstavte pánev z plotny a přidejte nakrájené rajče. Až jsou těstoviny uvařeny „al dente“, sceďte je a smíchejte s omáčkou z vajec. Posypte jemně nasekanou natí z petrželky a podávejte

· Penne rigate po ďábelsku

Suroviny pro 4 osoby: 400g Penne rigate Campioni – 400g rajčat zbavených slupek a jader – 30g cibule – naložené kapary – čerstvá červená pálivá paprika – černé olivy – petrželová nať, panenský olej, sůl

Příprava: Ve velkém množství osolené vody uvařte těstoviny. Mezitím nakrájejte najemno cibulku a ve třech lžících oleje ji na pánvi osmahněte společně s deseti černými olivami, lžičkou odkapaných kaparů a s pálivou paprikou. Dochuťte solí. Přidejte rajčata a ještě špetku soli. Omáčku 5 minut povařte na mírném plameni. Jakmile jsou penne „al dente“, mírně je sceďte a vmíchejte do omáčky na pánvi. Nechte penne chvíli podusit v omáčce a pak je dejte do mísy, z níž je budete servírovat. Ozdobte čerstvou petrželovou natí a podávejte teplé.

· Vřetena s baklažány

Suroviny pro 4 osoby: 350g vřeten Campioni – 2 baklažány – 2 mladé cibulky – 2 stroužky česneku – 6 polévkových lžic panenského olivového oleje – 1 polévková lžíce sušeného oregána – 3 polévkové lžíce sekané petrželové natě – sůl – pepř

Příprava: Baklažány omyjte a nakrájejte na plátky 2cm silné, potom na kostičky. Posolte a nechejte je na 15 minut v cedníku pustit přebytečnou vodu, po chvílích je otáčejte na druhou stranu. Osušte utěrkou. Vložte na pánev a v polovičním množství olivového oleje osmahněte společně s oloupanými a rozčtvrcenými cibulkami. Ochuťte solí a pepřem, přidejte utřený česnek a oregano. Vařte asi 15 minut, dokud nejsou baklažány měkké a křehké. Ve velkém množství vody uvařte vřetena. Sceďte, promíchejte s baklažány, petrželovou natí a zbývajícím olivovým olejem.

· Letní salát z motýlků (farfalle)

Suroviny pro 4 osoby: 400g Farfalle Campioni – 1kg mořských slávek – 250g sýru mozzarella – 300g rajčat – 100g černých oliv – bazalka – panenský olivový olej – sůl a pepř

Příprava: Ve velkém množstvi osolené vody uvařte těstovinové motýlky a poté je dejte stranou vychladnout. Mezitím omyjte a kartáčkem vydrhněte slávky a nechejte je v horkém oleji otevřít. Po rozevření slávky vyloupejte ze skořápek, ponechejte si ovšem štávu, v níž se vařily. Tu přeceďte a odstavte stranou. Rajčata spařte v horké vodě a oloupejte. Spařená rajčata nakrájejte a vložte don servírovací mísy. Přidejte nakrájenou mozzarellu, studené těstoviny, sůl a pepř, olivy a slávky. Ochuťte malým množstvím oleje, několika lžícemi šťávy z mušlí a několika lístky bazalky. Dobře promíchejte a podávejte.

· Trojbarevné Penne rigate s brokolicí a olivami

Suroviny pro 4 osoby: 400g trojbarevných Penne rigate Campioni – 300g brokolice – 1 feferonka (jemně nakrájená) – 1 stroužek česneku a 1 jarní cibulka (jemně nakrájené) – svazek petrželové natě (jemně nasekané) – 150g černých oliv bez pecek – 100g sušených rajčat v oleji (nakrájených na větší kusy a odkapaných) – panenský olivový olej a parmezán

Příprava: Vršky brokolice nechejte ve velkém nmožství vroucí, osolené vody přejít varem, poté je sběračkou vyjměte z vody a dejte stranou. Těstoviny uvařte ve vodě od brokolice. Zatímco se těstoviny vaří, na pánvi v malém množství olivového oleje osmahněte utřený česnek, cibulku a feferonku. Odstavte z plotny a přidejte petrželku, sušená rajčata, olivy, 2 lžíce parmezánu a vlijte do mixéru. Mixujte do té doby, než získáte rovnoměrně rozmixovanou směs s drobnými kousky. Jakmile jsou těstoviny uvařeny „al dente“, sceďte je a ochuťte omáčkou (pokud je to nezbytné, zřeďte ji trochou vody používané při vaření). Posypte brokolicí a podávejte.

· Fettucce v zelené omáčce s cibulí

Suroviny pro 4 osoby: 350g Fettucce Campioni – 2 cibule – 2 cukety – 50g másla – ½ šálku polévkového vývaru – 1-2 lžíce olivového oleje – 1 lžíce drceného tymiánu – sůl a pepř dle potřeby

Příprava: Jemně nakrájenou cibuli a cukety nakrájené na kolečka osmahněte na oleji a kousku másla. Přidejte vývar a tymián, sůl a pepř. Vařte na mírném plameni přibližně 20 minut, až jsou bylinky a cukety podušené. Ve velkém množství osolené vody uvařte těstoviny a jakmile jsou „al dente“, slijte z nich vodu přes cedník. Ochuťte zelenou omáčkou, přidejte zbývající máslo a podávejte.

· Fettucce s aromatickým kořením

Suroviny pro 4 osoby: 350g Fettucce Campioni – 50g oloupaných mandlí – 30g ořechových jader – mléko – přáškový cukr – muškátový oříšek – skořice – jemně nasekaná petrželová nať – panenský olivový olej – sůl

Příprava: Ve velkém nmožství vroucí, osolené vody uvařte fettuccine. Mezitím pomelte ořechy a mandle. Namletý prášek vsypte do mísy, ze které budete jídlo podávat. Přidejte čajovou lžičku cukru, špetku skořice, nastrouhaný muškátový oříšek a špetku soli. Zalijte dvěma lžícemi mléka a osmi lžícemi oleje. Když jsou fettuccine uvařeny „al dente“, sceďte je tak, že v nich trochu vody ponecháte a přidejte je k připravené směsi. Dobře promíchejte a podávejte posypané hrstkou jemně nasekané petrželové natě.